Ar vanilinas kenksmingas? Protingas vanilino naudojimas nepadarys žalos žmonių sveikatai

Vanilinas yra svarbus valgomasis prieskonis, kaip pagrindinis prieskonis, beveik naudojamas visų skonių, daug naudojamas maisto pramonėje, kaip maisto skonis, plačiai naudojamas duonos, grietinėlės, ledų gamybai. , brendžio ir pan., kepiniuose, sausainiuose pridedama 0,01–0,04%, saldainių – 0,02–0,08%. Tai vienas iš dažniausiai kepiniuose naudojamų prieskonių ir gali būti naudojamas šokolade, sausainiuose, pyraguose, pudinguose ir leduose. Norint pasiekti geresnių rezultatų, prieš naudojimą ištirpinkite šiltame vandenyje. Didžiausias suvartojimas yra 220 mg/kg kepiniams ir 970 mg/kg šokoladui. Jis plačiai naudojamas kosmetikos kvapuose kaip fiksuojantis agentas, koordinuojantis agentas ir moduliatorius. Tai taip pat svarbus gėrimų ir maisto skonio stipriklis. Jis taip pat naudojamas gaminant vaistus L-dopa (L-DOPA), metildopa ir pan. Taip pat gali būti naudojamas kaip nikelio, chromo metalo dengimo baliklis.

Vanilinas CAS 121-33-5 turi stiprų ir išskirtinį vanilino aromatą ir natūraliai randamas vanilės ankštyse, taip pat gvazdikėlių aliejuje, ąžuolo samanų aliejuje, Peru balzame, Tolu balzame ir benzoine. Nuo baltos iki šviesiai geltonos spalvos kristaliniai milteliai arba smailūs kristalai šarminėmis sąlygomis ekstrahuojami iš spygliuočių medienos masės raudonojo skysčio arba lignosulfonato po oksidacinės hidrolizės aukštu slėgiu. Tetragoniniai kristalai taip pat gali susidaryti nusodinant iš petroleterio. Jis turi saldų kvapą. Jis šiek tiek saldus. Ore jis palaipsniui oksiduojasi. Skilimas šviesoje. Spalvos pakitimas su šarmu. Molekulinė masė 152,15. Santykinis tankis yra 1,056. Lydymosi temperatūra skiriasi priklausomai nuo kristalų tipo, tetragoninė kristalų sistema yra 81 ~ 83 ℃, smaili kristalai yra 77 ~ 79 ℃, o virimo temperatūra yra 285 ℃ (anglies dioksido dujose), 170 ℃ (2,00 × 103 Pa) , 162 ℃ (1 chemijos knyga.33×103Pa), 146℃ (0.533×103Pa). Sublimacija be skilimo. Pliūpsnio temperatūra 162 °C. Šiek tiek tirpsta šaltame vandenyje, tirpsta karštame vandenyje, tirpsta etanolyje, eteryje, acetone, benzene, chloroforme, anglies disulfide, acto rūgštyje, piridine ir lakiojoje alyvoje. Vandeninis tirpalas reaguoja su geležies chloridu ir susidaro mėlynai violetinis tirpalas. Žiurkės transoralinis LD501580mg/kg, žiurkės transkutaninis LD501500mg/kg. Pramoninis gamybos būdas yra gaminti izoeugenolį, esant kalio hidroksidui, o po to reaguojant su acto rūgšties anhidridu, kad susidarytų izoeugenolio acetatas, kuris vėliau paruošiamas oksiduojant ir hidrolizės būdu. Tai svarbi žaliava ruošiant šokoladą, ledus, kramtomąją gumą, pyragaičius ir tabako skonį. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip harmonizuojanti priemonė ir kosmetinių prieskonių fiksavimo priemonė. Tai taip pat žaliava farmacijos pramonei.

Funkcija ir naudojimas:

1. Valgomieji prieskoniai: vanilinas yra valgomoji kvapioji medžiaga, turinti vanilės pupelių aromatą ir stiprų pieno skonį, yra nepakeičiama svarbi žaliava maisto priedų pramonėje, plačiai naudojama įvairiems skoniniams maisto produktams, kurių skonį reikia pagerinti. pieno. Tokie kaip pyragaičiai, šalti gėrimai, šokoladas, saldainiai, sausainiai, greitai paruošiami makaronai, duona ir tabakas, aromatizuojantis vynas, dantų pasta, muilas, parfumerinė kosmetika, ledai, gėrimai ir kasdienė kosmetika vaidina aromatą didinant ir fiksuojantį aromatą. Jis taip pat gali būti naudojamas muilui, dantų pastai, kvepalams, gumai, plastikui, medicinai. Atitinka FCCIV standartus.

2. Kinijoje vanilinas daugiausia naudojamas kaip maisto priedai. Pastaraisiais metais jo taikymas medicinos srityje buvo nuolat plečiamas ir tapo potencialiausia vanilino taikymo sritimi. Šiuo metu vidaus vanilino suvartojimas: maisto pramonė sudarė 55%, tarpiniai farmacijos produktai - 30%, pašarų prieskoniai Liu - 10%, kosmetika - 5%. Vanilinas plačiai naudojamas užsienyje ir yra plačiai naudojamas tarpinių farmacinių produktų, taip pat augalų augimo stimuliatorių, fungicidų, tepalinės alyvos naikintuvų, galvanizavimo baliklio, spausdintinių plokščių gamybos laidių medžiagų gamyboje.